Alat penggoreng udara telah menjadi kebutuhan pokok di banyak dapur, dan kini semakin mudah digunakan untuk makanan cepat saji dan bebas repot.
Perangkat ini kurang bertenaga, seringkali lebih cepat, dibandingkan menggunakan oven konvensional.
Koki Irlandia Utara Nathan Anthony, yang menjadi terkenal karena berbagi resep daging panggang dan slow cooker di situs media sosialnya yang beranggotakan empat juta orang, Bored Of Lunch, telah merilis sebuah buku baru, Makanan Terbaik: Makan 30 Menit.
Berikut tiga resep barunya.
Ayam Goreng Renyah
Mereka menyediakan: 6
Saatnya bersiap: 10 menit | Waktunya memasak: 20 menit
Bahan-bahan:
1,2kg ayam gendang dan paha, kulit
200 ml susu atau 4 butir telur kocok
120 gr tepung terigu
120 gr tepung terigu
2 sdm paprika
1 sdt bubuk cabai
1 sdm oregano kering
1 sendok teh thyme kering
1 sendok teh kemangi kering
1 sdm bubuk mustard
½ sdt jahe cincang halus
1 sdm butiran bawang putih
1½ sdm lada putih
1 sdm lada hitam
1 sdt garam
2 sdm minyak sayur
Minyak zaitun (tidak rendah kalori)
Jalan:
1. Lapisi potongan ayam dengan buttermilk atau telur kocok.
2. Campur semua bahan kering ke dalam mangkuk, lalu celupkan ayam terlebih dahulu ke dalam adonan ini, lalu masukkan kembali ke dalam buttermilk atau telur kocok, lalu lumuri kembali adonan kering tersebut.
3. Tambahkan minyak sayur ke air fryer dan panaskan selama 2 menit pada suhu 200C.
4. Bagian selanjutnya sangat penting; lapisi ayam dengan minyak zaitun – tepung akan terlihat sangat kuning karena semprotan. Panggang pada suhu 200C selama 20 menit, balikkan dan aduk lagi di tengah proses memasak.
5. Karena penggorengan Anda penuh dengan ayam, Anda cukup memasukkan keripik ke dalam oven dan memanaskan kacang panggang di microwave atau di atas kompor untuk disajikan.
Roti pipih kembang kol dan terong dengan yogurt jeruk nipis
Mereka menyediakan: 4
Saatnya bersiap: 5 menit | Waktunya memasak: 15 menit
Bahan-bahan:
1 kepala kembang kol, potong kuntum
1 buah terong, iris
1 sendok makan minyak
1 sendok teh jinten bubuk
1 sdt kunyit
1 sdm bubuk kari
1 sdm paprika
1 sendok teh merica bubuk
4 roti pipih
Garam dan merica, sesuai selera
Ketumbar segar, untuk hiasan
Sayuran panggang, jalapeño atau bawang merah, untuk disajikan
Hummus dan minyak zaitun, sajikan
Tentang yogurt:
1 sdm garam
1 buah lemon, kupas
6 sendok makan yogurt
Jalan:
1. Lumuri kuntum kembang kol dan irisan terong dengan minyak dan bumbu, lalu bumbui sesuai selera. Panggang dalam oven selama 14-16 menit pada suhu 190°C.
2. Campurkan semua bahan yogurt dalam mangkuk.
3. Goreng roti pipih dalam penggorengan 190C selama satu menit, lalu sajikan dengan yoghurt dan hummus, lalu hiasi.
Saus S’mores dengan pusaran pisang dan coklat
Mereka menyediakan: 6
Bahan-bahan:
2 bungkus crepes atau tortilla yang sudah disiapkan
2 sendok makan coklat hazelnut cincang (misalnya Nutella)
2 buah pisang gula icing, untuk ditaburi
Untuk saus s’mores:
300 gr coklat susu, dipecah menjadi beberapa bagian
200 g marshmallow besar
Jalan:
1. Oleskan setiap crêpe atau bungkus dengan kacang coklat dan letakkan pisang yang sudah dikupas di atasnya, selipkan pinggirannya, lalu lipat crêpe atau bungkus sampai ujung. Taburi dengan gula icing dan potong-potong seukuran gigitan. Jika mau, masak dalam penggorengan dengan suhu 200 derajat selama 7 menit.
2. Untuk saus s’mores, letakkan coklat di dasar wadah tahan panas, lalu taburkan marshmallow di atasnya secara merata, pastikan menutupi seluruh coklat. Panggang dengan suhu 160C selama 5-6 menit hingga lengket dan meleleh.
3. Sajikan irisan pisang dengan saus s’mores, duduk santai dan nikmati. Saya juga suka menaburkan potongan krep dengan icing sugar sebelum dicelupkan.
‘Bosan Makan Siang: Penggorengan Udara Sehat: Makan 30 Menit’ oleh Nathan Anthony (Ebury Press, £20).
