JAKARTA – Apakah makanan gosong berdampak buruk pada kesehatan? Umumnya, makanan yang dimaksud dibakar dinilai tidaklah baik oleh kebanyakan orang.
Anda kemungkinan besar pernah mendengar bahwa mengonsumsi makanan yang mana terlalu matang dapat berdampak buruk bagi kesehatan.
Risiko yang dimaksud paling banyak disebutkan terkait dengan memakan makanan gosong adalah menyebabkan kanker. Namun, penelitian lebih lanjut lanjut diperlukan untuk menentukan kebenaran ini. Meski demikian, para ilmuwan yakin apabila makanan yang dibakar berdampak buruk oleh sebab itu alasan lain.
Dikutip stars insider, apabila Anda mempunyai kebiasaan mengikis bagian gosong dari roti panggang, hal itu mungkin saja sebab penduduk tua Anda mengajarkan Anda untuk melakukan hal yang disebutkan ketika Anda masih kecil.
Memang benar, kita semua mempunyai kebiasaan makan yang mana kita pelajari dari warga tua kita, tetapi beberapa pada antaranya kurang masuk akal sehingga kemungkinan besar dianggap takhayul.
Kebenaran tentang makanan gosong
Pada 2002, para ilmuwan ke Universitas Stockholm menemukan bahwa sewaktu kita memanaskan makanan tertentu, salah satunya kentang, roti juga biskuit, hingga lebih tinggi dari 120°C, zat yang disebut akrilamida akan terbentuk.
Akrilamida dianggap berbahaya bagi manusia di beberapa hal. Pertama, dan juga para ilmuwan yakin akan hal ini, akrilamida bersifat neurotoksik bagi manusia.
Artinya, mengonsumsi akrilamida dapat berdampak negatif pada sistem saraf, meskipun para ilmuwan bukan yakin bagaimana atau mengapa.
Teori
Ada teori bahwa akrilamida dapat menyerang protein struktural pada di sel saraf atau dapat menghambat sistem antiinflamasi yang mana melindungi sel saraf dari kerusakan.
Artikel ini disadur dari Apakah Makanan Gosong Berdampak Buruk pada Kesehatan?
